Verrines - Collège Paul Langevin (Coueron)
Titre du sujet:
Verrines
Établissement:
- Collège Paul Langevin (Coueron)
Année:
- 2017-2018
Sujet jumelé ?:
Non
Résumé:
Voici la recette du caviar de grenadine. Pour réaliser 200ml de préparation , il faut : 2g d'Alginate de
Sodium, 6g de Chlorure de Calcium, 100 ml de sirop, 100ml d'eau pauvre en Ca, 200ml d'eau du robinet.
On souhaite réaliser 10 verrines pour une fête ; leur forme est cylindrique, de hauteur 8cm et diamètre
5 cm. On souhaite les remplir de billes jusqu'à 1cm du bord supérieur.
Quel volume de billes faut il produire ? (on assimile une bille à une sphère) Quelle quantité d’ingrédients
sera nécessaire ?
Nombre d'élèves :
2